美味的栗子、榛子、花生、瓜子……

巴旦木的包装上还会写明“有益于心血管健康”

这么健康的食物似乎可以多吃一点

但记录过热量的人一定知道

坚果的热量有多高、脂肪含量有多高?

坚果到底是健康食物还是长胖帮凶呢？

坚果到底怎么吃才有益健康呢？

吃多少重要，做法也重要

中国居民膳食指南（2016）提出，坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量摄入有益健康。每人每周吃 50~70克（只计算果仁部分），有助于心脏的健康。

美国膳食指南推荐对于每日2000kcal的膳食，一周建议进食5份坚果，那么关键问题就是把握一份坚果有几颗。

一边看电视一边吃花生，很可能不知不觉就只剩下一堆花生皮了，所以在吃坚果时要做到心里有数，一次只拿一份的量就不容易吃多。

坚果的第一大陷阱是一次吃太多，第二大陷阱就是做法不健康。在控制量的同时，坚果的做法也对它的热量有很大影响。油炸、糖炒和盐焗这些做法会让坚果的热量明显升高，同时会导致添加糖类及钠盐摄入过多。

糖炒、琥珀、盐焗……

小心这些美味“陷阱”

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坚果吃多危害大

✪ 血糖不稳定

坚果里面含有许多的维生素、蛋白质、微量元素等营养物，但其中含有的脂肪成分也不少。俗语说“一两花生一两油，一两瓜子二两油”；外加有些坚果里面还包含有糖分、淀粉等碳水化合物。如果吃的量过大，容易导致血糖增高。

建议：在五花八门的口味中尽量选择原味。

✪ 加重肠胃的负担

坚果吃多了不但影响血糖，还容易引发高血脂，增加肠胃的负担。像花生、瓜子、栗子等，原本吃了以后就不容易消化，吃多了胃容易胀。

建议：吃坚果恰当的时间在午饭之前吃一小把，不仅能够增加饱腹感，而且还能补充能量；儿童、老人在吃之前，可以先把坚果碾碎，既方便食用，又容易被消化。

✪ 加重腹泻

坚果中有丰富的油脂和膳食纤维，可以润肠通便。

建议：有腹泻和消化不良症状的人，最好不要吃坚果，否则容易增加腹泻的症状。

✪ 上 火

坚果是通过翻炒、烘焙的方法做成的，里面会添加许多盐等调味料，这样容易引起咽喉干燥和口腔疾病。

建议：根据中国居民膳食指南（2016）提出，每人每周吃 50~70克（只计算果仁部分）有益健康。

✪ 血压升高

市面上的很多坚果被加入了大量的盐、味精等调味料，成为高钠食品，吃的过量了，会使人体内的钾钠失去平衡，引起高血压等一系列的并发症。

建议：心脑血管疾病患者应低盐低脂饮食，故应减少坚果类摄入，且选择原味为主。

综上，最健康的吃法就是天然的，不加盐、不加糖，简单烤一下或者干锅煸一下。购买时要买原味的，不要盐焗、琥珀、五香、奶油、辣炒之类的。

总之，只要吃的适量、做法聪明，坚果是很好的营养来源，不仅有利于心血管健康，还可以增加Omega-3脂肪酸的摄入。但是一次吃过多或者不当的做法，会让坚果不知不觉中成为变胖的“帮凶”。盐焗、五香......小心掉入美味“陷阱”