在当今健康意识日益增强的时代，无糖奶茶、无糖可乐及无糖气泡水等低糖或无糖饮品应运而生。很多人看到包装上“ 0 糖”“0 蔗糖”“低糖”等字眼，下意识地认为：无糖=0糖！“无糖”热量又低又健康！然而，所谓的“无糖”是真正意义上的无糖吗？今天，沭医君就和大家聊聊关于糖的“甜蜜”骗局与陷阱

关于“糖”的三大谣言

01.  0蔗糖

传言：0蔗糖就是无糖

真相：「0蔗糖」不是真正的无糖食品。

市面上很多食品标了“0蔗糖”或者“0白砂糖”，其实是在偷换概念。“0蔗糖”可理解为未添加蔗糖，并不代表食品内部不含有葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类，“0糖”和“0蔗糖”有着本质的区别，表示的含糖量和含糖成分截然不同。

按照国标GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定：

0蔗糖食品：我们常见的糖类有单糖、双糖和多糖，其中蔗糖属于双糖。0蔗糖食品是指每100克固体或每100克液体食品中蔗糖含量不高于0.5g，但是这并不代表这类食品不含葡萄糖、麦芽糖、淀粉等其他糖类物质。

无糖食品：指每100克固体或每100克液体食品中糖含量不高于0.5g。所以食品中不含或含糖量极低，没有超出以上这个标准的食品，可以称为无糖食品。

低糖食品：指每100克固体或每100克液体食品中糖含量不高于5g。也就是说食品中含有糖，但是糖含量没有超过以上这个标准的，可以称为低糖食品。食用提示：购买无糖食品时，注意查看配料表和营养成分表，看配料表中是否有其他添加糖，留意碳水化合物一栏是否有单独的“糖”量标注。

02. 无糖饮料

传言：健康饮品，不会长胖

真相：根据规定，当饮料产品中糖含量小于等于0.5g/100ml时，即可称为“无糖饮料”。常见无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味，虽然几乎不含能量，但依然有可能致人长胖。有研究指出，长期过量服用人工甜味剂会引起代谢异常。

添加到食品中的糖分为两大类：天然糖类和甜味剂。天然糖类指的是游离糖，包括单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖）。很多无糖饮料不仅甜，而且比有糖饮料还甜，这是因为添加了非糖类的甜味剂，也就是我们所说的“代糖”，这些甜味剂的甜度是蔗糖的100-20000倍。常见的甜味剂分为两大类，一类是营养型天然甜味剂（如山梨醇、木糖醇），另一类是非营养型人工甜味剂（如阿斯巴甜、糖精），而无糖饮料中添加的一般以非营养型甜味剂居多。

甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增加。因此，很多肥胖患者经常喝“无糖”饮料，体重反而会增加；其次，长期摄入“代糖”，会导致肠道菌群发生变化，长此以往，也会导致肥胖。此外，很多无糖饮料含磷酸、咖啡因等，这些物质的存在会阻碍钙的吸收，增加钙的排出，提高骨质疏松的患病风险。

因此，“无糖”饮料并不是健康的甜饮替代品。长期摄入含人工甜味剂的无糖饮料，可能会导致胰岛素抵抗，反而会增加糖尿病、肥胖、心血管疾病等的发生风险。

食用提示：

● 喝无糖饮料要节制，要适量。

● 用白开水代替饮料，绝对0糖、0卡、又健康。

 03.水 果

传言：甜=含糖量高，不甜=含糖量低

真相：“水果甜”与“含糖多”并不是一回事。水果甜不甜，不仅要看有多少糖，更要看具体含什么糖。

水果中的糖主要有4大类：葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。其中，果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。但就使人发胖的能力来说，葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞淀粉。

同时，除了“糖”的含量、种类会影响甜味外，水果中的其他成分也会对甜味有很大影响。比如有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。比如香蕉，虽然其味道不如荔枝甜，但糖分含量依然不低。因此，选择水果时，不仅要考虑甜度，还要考虑其具体的糖分含量和糖酸比。

食用提示：

● 成人每日水果摄入量应控制在200-350克之间，其中高糖水果不宜过多。

● 糖尿病患者尽量避免空腹食用高糖水果，宜选择低糖水果如桃子、草莓等。

了解了这些“误会”以后就跟着沭医君一起科学控制糖的摄入量小心“隐性糖”减掉“添加糖”避免“高糖”危害！