秋风起，美味佳肴齐上阵，皮薄味甜的柿子，膏肥油满的大闸蟹......想想都满足！螃蟹和柿子究竟能不能一起吃？为啥有人吃了会中毒，有人却没事？今天就给大家讲讲清楚！

一、柿子+螃蟹=砒霜？

传言说，柿子含有维生素C（具有还原性），螃蟹属于甲壳类生物，其中含有五价砷元素，当两者一同食用后，维生素C会将五价砷元素还原为三价的砷化物（三氧化二砷），这种物质也就是大家所熟知的“砒霜”。要提取这种剧毒，一般情况下只能在实验室中完成，且实验条件非常苛刻。

其次，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。比如，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的无机砷来计算分析，想要让这些砷元素全部被维生素C还原成砒霜（三价砷），理论上需要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹，才“有可能”会发生中毒反应。

所以关于“柿子＋螃蟹＝中毒”的说法并不靠谱，大家该吃还是吃，如果真的一次性吃100公斤螃蟹，在毒性发作之前，你可能已经撑死了。

二、柿子+螃蟹=结石？

有人说，螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），同食时，鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质，从而降低胃部机能，导致消化不良，甚至出现胃结石等情况。这种说法也不靠谱，同样是“剂量（食用量）”问题。

对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子数量和螃蟹数量，根本不会导致消化不良。比如就算你一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现一些消化不良的问题，但是稍微调整下饮食，缓一会儿就会恢复状态，根本不会出现所说的“结石”等问题。

所以，“柿子＋螃蟹＝结石”的言论属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。

三、如何健康吃柿子？

1.不要空腹吃柿子

空腹食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，就会增加对胃黏膜的刺激。请不要空腹食用柿子，饭后半小时食用最靠谱。

2.吃柿子要吃成熟的和不带皮的

对于柿子来说，柿子皮中的鞣酸含量较高。另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，建议大家食用熟透的柿子。

3.吃完柿子要漱口

柿子含有较多的糖类物质，当糖类物质遇上鞣酸之后，很容易损伤我们的牙齿，时间一长容易形成龋齿。所以，为了牙齿健康，吃完柿子之后记得要“漱漱口、刷刷牙”。

沭医营养学专家表示，以平时吃柿子的数量和吃螃蟹的数量，会中毒的可能性太低。柿子肉鲜味美，具有清热润燥、养肺化痰、活血止血的功效，但柿子不宜空腹吃，糖尿病、胃功能低下的患者，不宜食用柿子。

最后，专家强调更应关注螃蟹和柿子两者的寒性对人体可能造成的伤害，螃蟹更是高嘌呤食物，痛风患者要谨慎食用！